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ラズベリー 赤実(A)を今年初収穫 アンド 味見 (2015-06-09)

今年初収穫のラズベリー 赤実(A)

ラズベリー 赤実(A)の実
ラズベリー 赤実(A)の実

ラズベリー 赤実(A)の実を収穫した。 上の写真の実はまだ完全に熟していないが、収穫したのはもっと濃い色の別の実である。

味は、うーん、イマイチだった。 去年よりは甘くなっていたが、香水のような香りとわずかな甘みしかなかった。 ジャムやソースには良さそうだが生食するのはツライ味である。

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- 2015.06.18追記 - ラズベリーの味

赤実ラズベリーを使ってアイスクリームを作ってみた。

(A) 牛乳 600ml
(B) ホイップクリーム 200ml
(C) 砂糖 100g
(D) バニラエッセンス 数滴
(E) 卵黄 3個
(F) ラズベリー 50粒

上記(A)(B)(C)(D)(E)を混ぜて作ったアイスクリーム液に、潰しただけのラズベリー(F)を加え、アイスクリームメーカで15分ほど撹拌する。

出来上がったアイスはとても美味かったが、もうちょっとラズベリーが多くても良かったかな。 2倍ぐらいの量でも良かったかも。

とにかく美味かった。 赤実ラズベリーはアイス用で決まりだな。 あと少し収穫できそうだから、今度はチョコレートアイスに混ぜてみよう。

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